准备牛肉煎子一公斤，葱姜适量，准备老抽、酱油和盐。 牛筋洗净，切成大块。将切好的牛筋在冷水中浸泡三到四个小时，以吸出肉中的血液。将浸泡好的牛肉捞出，洗净，放入一锅冷水中，开大火，烧开水，待水沸腾后煮一会儿，然后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。 复位锅，锅里放适量水，然后把牛肉放进去，加两勺生抽，加适量老抽，加入少许生抽，然后将葱姜片放入锅中，大火煮开，小火炖一个半小时左右。然后开盖，加少许盐，炖半小时。 半小时后不要马上取出，继续放入锅中，一直保持肉凉，此时取出牛肉放入冰箱冷藏，冷藏12小时后，取出牛肉切片。不要浪费牛肉汤。你可以把它放在保鲜盒里，用牛肉汤做面条或炖菜。味道很好。 以上是对炖牛肉做法的简单理解。炖牛肉的做法比较简单，但时间要长一些。牛肉炖好后切成片，可以蘸酱油吃。吃，味道很好。
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