胡萝卜含有丰富的维生素A，经常吃胡萝卜可以补充身体的营养。通常不是每天。胡萝卜的摄入还是需要注意量的。每天吃胡萝卜不仅对身体不好，还可能适得其反，引起身体不适。
1、每天吃胡萝卜对身体不好，还会引起胡萝卜血，使脸和手的皮肤变成橙色。
2、胡萝卜过量食用的副作用：胡萝卜虽然营养丰富，但也要注意适量食用。过量食用由胡萝卜或西红柿制成的蔬菜汁可能会导致胡萝卜血症，这会使脸部和手部的皮肤变成橙色。食欲不振，精神状态不稳定，易怒，甚至睡眠不稳，伴有夜惊、哭闹、梦话。
3、补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病和白内障的发生，还具有抗癌作用。但近年来，多项检测结果发现，服用β-胡萝卜素组的肺癌发病率比正常对照组高出28%。营养师分析：补充生理剂量的胡萝卜素（5毫克/天）确实有抑癌作用，过量摄入胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，从而阻止抑癌基因的转化。不是为了抑制癌症，而是相反。
4、为此，人体只需要补充生理剂量的胡萝卜素，切不可随意增加剂量。平时只需要吃富含β-胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等。
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