猪骨也是人们经常用来做汤的大骨头。它们营养丰富，具有醇厚的骨油。猪骨汤营养丰富，做法简单，用途广泛。大多数人都可以吃猪骨汤。做的时候要注意上汤的时间，这样汤会更加鲜美可口。
1. 大葱洗净切去，姜也是。将大骨头洗净，放入高压锅中。只需用水淹没大骨头。放入各种调味料。关火，炖半小时。
2、炖汤前，先将洗净的骨头打碎，然后放入冷水中，一次加入足够的冷水，慢慢加热。水烧开后，可以加入适量的醋，因为醋可以使骨头中的磷。 ，钙溶入汤中，炖两三个小时，汤就做好了。盐不要放得太早，因为盐会使肉中的水分很快用完，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。对于老人和小孩，骨汤不宜常饮。
3.有几根大骨头，敲成几块，放在砂锅里，加水，放葱段，姜片，蒜瓣，喜欢的还可以放辣椒，辣椒，小茴香，八角、红枣、枸杞、当归等，如果喜欢清淡原味的汤，放一把花生；大火煮沸，小火慢炖，直到肉和骨头很容易分离。期间如果水不够，可以一直舔水；炖好后，现吃，调味，舀一碗，加盐，鸡精，或韭菜或芫荽，骨头也可吃可捞。
4、猪骨洗净，用热水焯3-5分钟，去沫，加料酒去腥。锅中加水，加入煮熟的猪骨，加入切好的姜丝、大葱和1-2滴醋。将小白菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净，放入汤中。煮沸并用中低火炖2-3小时。加入一茶匙牛奶，煮沸，形成一锅骨汤。
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