樱桃肉也是一道名菜。这道菜看起来像樱桃一样红。入口软咸，具有色香味俱全的优点。同时，它的营养价值也很高，比如富含蛋白质。 、纤维素和多种矿物质元素，据报道，吃这种食物还可以促进铁的吸收，能有效改善缺铁性贫血。
<强> 1。樱桃肉的自制做法
材料
主料：五花肉500克、豆油500克、番茄酱100克、白糖75克、醋30克、盐5克、香油50克、味精5克、50克樱桃汁、大葱25克、鸡汤500毫升、生姜15克、料酒15克。
实践
1、用小刀刮去表皮，冷水浸泡，洗净，捞出，放入一锅沸水中煮开，待一会去血渍，捞出，洗净，捞出切成8毫米见方的块元。
2. 烧热锅，加水1公斤，加入肉块和葱姜块，小火煮至80%烂，倒入漏勺，沥干水分，待用。
3. 烧热锅，放入豆油，煮至80%热。当肉块炸至变黄时，将油倒入滤锅中，沥干油。
4. 原锅烧热，加入香油，40%热时加入番茄酱，油炸至红色时，加入肉，加入鸡汤，料酒，葱姜末，糖，醋，盐、味精、樱桃汁，小火炖15分钟，然后大火翻炒至汤汁浓稠，取出锅中，放入锅中。
<强> 2。樱桃肉
材料
五花肉番茄酱葱姜料酒淀粉
实践
1、五花肉切成寸块，在上面切十字刀（不要切）
2.把锅里的水烧开。烧开后加入五花肉，将葱姜放入锅中，煎熟后取出。
3.锅里放少许油，加入番茄酱（大约两勺）搅拌均匀，然后加入开水，加一勺糖，半勺醋。
4. 加入五花肉，大火搅拌均匀，转小火收汁。
5、收汁时，倒入少许醋，然后勾芡，从锅中取出，装盘。
三、糖醋樱桃肉
材料
主料：猪里脊200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油
调味酱料：糖2汤匙、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉适量、水适量
实践
1. 里脊肉切成1.5cm长，加少许料酒和盐腌5分钟。
2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。
3. 油烧热至60%，将猪肉丁一根一根放入，炒至变色捞出。
4. 再次加热油，倒入猪肉丁，煎至金黄色。从油中取出。
5.锅内留少许油，将番茄酱小火炒至红油出，倒入事先准备好的调味料，中火煮至浓稠即可。
6. 倒入炸好的肉丁，舀一勺。所有的猪肉丁都沾满了浓汁，可以上桌了。
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