回锅肉是无数人的最爱。猪肉是用来做的。猪肉富含优质蛋白质。吃猪肉还可以补充血红蛋白，可以有效改善缺铁性贫血。辣椒也很有营养。辣椒可以改善食欲、缓解疲劳等，所以辣椒红烧肉是一种美味又健康的食物。
<强> 1。辣椒红烧肉的做法
1.准备五花肉和青红椒
2.准备蒜片、姜片和郫县豆瓣酱
3、五花肉洗净后，放入锅中，加水，盖上姜片和料酒，盖上大火烧开，转中火煮20分钟
4.青椒和红椒洗净切片，捞起煮熟的五花肉，洗净切薄片
5. 火锅加入底油，将五花肉片均匀倒入锅中
6. 中火爆油，加入姜蒜爆香
7.沿锅边煮少许料酒
8.加入豆瓣酱翻炒至香
9. 加入青椒和红椒翻炒至碎
10.加入少许糖翻炒
11.加入鸡精，关火。
<强> 2。辣椒回锅肉/更多做法
1、五花肉洗干净
2.将锅放入冷水中煮沸，捞起
3、用小刀刮去猪皮表面的油脂，然后再清洗一遍
4. 先准备好姜和葱
5. 然后将洗净的猪肉放入锅中，加水，加入姜、葱和15ml料酒，盖上大火煮熟
6.青椒再次清洗干净
7. 切片，加入2g盐拌匀备用
8. 将猪肉煮至可以用筷子戳进去，然后捞起
9.切成薄片
10.准备姜片、蒜片和辣椒酱
11. 热锅倒入基础油，逐片加入猪肉片
12. 两面煎香，加入蒜片和姜片炒香
13.倒入辣椒片，然后加入10毫升料酒翻炒均匀
14.加入辣椒酱翻炒均匀
15.加入糖翻炒均匀，然后关火取出锅
三、麻辣回锅肉
材料
150克五花肉、大蒜、洋葱、2茶匙辣椒碎
实践
1. 将五花肉放入沸水中煮至熟，煮时加少许盐。
2.肉煮熟后取出，放凉后切成薄片。
3. 炒锅加少许油，烧热，将肉倒入锅中翻炒至肉呈金黄色并微焦，肉中的油就出来了。
4. 将炸好的肉片取出，锅内留热油，放入蒜片，炒香，再加入一汤匙切碎的辣椒。
5. 再把炒好的倒回锅里，和大蒜和辣椒一起翻炒。
6、加少许精盐（切碎的辣椒是咸的，注意盐的加量），适量酱油，让锅里的肉入味、上色；出锅后倒入葱花（喜欢用鸡精的可以加少许鸡精），翻炒片刻，即可出锅。
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