鱼香脆豆腐怎么做是很多人的难题，因为喜欢的食物总是要在外面吃，真的很麻烦，还担心外面食物的卫生卫生，所以喜欢这些美食的朋友可以试试下面介绍的鱼香脆豆腐食谱。
一、材料
材料：内脂豆腐一块
调料：葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、泡椒、花椒、淀粉
2. 练习
1、首先将葱姜蒜切末，放盐半勺，白糖3勺，味精半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，3勺将醋倒入容器中，然后加入适量的水调整备用鱼露。
2.然后把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块地摆在盘子上。煮豆腐之前，可以先装饰一下盘子。将橙子从中间切开，然后切成薄片。将橙片排列在盘子的一侧。把切好的三个小西红柿放在中间，放在橙片上，做成一个更漂亮的盘子。
3. 炒锅烧热后，倒入油。油热后就可以炒豆腐了。 Tips：如何让软嫩的内脂豆腐入锅煎不破？用干淀粉炒豆腐块，包起来放在锅里煎，让豆腐保持原来的形状。煎的时候一定要用大火，用勺子在锅里慢慢搅拌，以免煎的时候豆腐块粘在一起。豆腐块成型后，捞出，控干油，将豆腐块装盘。
4.接下来，将油倒入锅中。油热后，倒入适量腌辣椒入锅。炒香后加入葱、姜、蒜。炒一会后，将准备好的鱼露倒入锅中。 , 用大火收汁，倒入峡谷汁使其变稠。当锅里的汁液变成糊状时，就可以上桌了。
5、最后将鱼香汁均匀的倒在豆腐块上，外皮内嫩的香脆鱼香豆腐就做好了。
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