香菇总能让人胃口大开，夏季的新鲜草菇更是倍受青睐，因为它可以清热解毒，无疑是炎炎夏日消暑的好佳品。除此之外，新鲜的草菇还有很多营养价值，比如富含氨基酸，可以增强人体免疫力等等。鲜草菇的做法也比较丰富，可以很好的搭配肉类、豆腐或者其他蔬菜。
鲍鱼酱鲜草菇的做法
材料
主料：猪肉100克，草菇100克
调料：色拉油适量，盐3克，生姜5克，生粉3克，鲍鱼汁3毫升
实践
1. 瘦肉切成薄片，加入盐和粟粉拌匀，腌制10分钟
2.草菇对半切开，烧开一锅淡盐水，放入草菇焯水2~3分钟，捞起，挤干水分，用流水冲洗干净，沥干水分
3. 平底锅烧热油，爆香姜丝
4. 倒入瘦肉片，大火翻炒至变色
5.倒入干草菇翻炒均匀
6.倒入适量鲍鱼酱翻炒均匀
草菇的营养价值
1、草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力；
2.还具有解毒作用。如铅、砷、苯等进入人体后，可与它们结合形成抗坏血酸，随尿液排出；
3、草菇的蛋白质中，人体必需的八种氨基酸整齐、含量高，占总氨基酸的38.2%；
4、草菇还含有一种异源蛋白质物质，具有消灭人体癌细胞的作用。其中所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木本食用菌大致相同。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，可增强肝肾活力；
5、能减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的佳品。
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