鱿鱼的营养价值很高。它富含蛋白质和钙。鱿鱼也适合小孩子吃，鱿鱼的脂肪含量很低。今天给大家介绍几种流行的鱿鱼食谱——砂锅鱿鱼。
1.砂锅鱿鱼
配方介绍色泽鲜亮，汤味清香，保温时间长，适合冬季食用。
材料
主要原料：鱿鱼干、熟鸡皮、香菇、荸荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、大葱、花椒面。
实践
放入2000克水、50克生石灰和干鱿鱼，浸泡12小时，同时搅拌两次，使鱿鱼膨胀均匀，捞出，用水冲洗干净；将准备好的鱿鱼切成四厘米长、一厘米宽的粗丝，鸡皮、马蹄、香菇、火腿都切成细丝，葱姜洗净拍散；
将铁钎烧开，烫烫猪脚趾上的毛，然后用温水浸泡半小时，刮去烧焦的皮毛，洗净；将1000克清水放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，小火煮约90分钟至浓稠状汤;锅内放入250克鸡汤，将鱿鱼丝焯一次；炖半小时至汤白稠，加盐和胡椒粉调味即可。
2.砂锅鱿鱼
材料
主料：鱿鱼8两、烤肚2两、香菇4片、蒜肉6片、姜几片、大葱2丝、生粉适量、生菜6两、香油、古月粉，适量食盐。
实践
①香菇泡软，去脚，烧肚切块。舀起炒黄蒜肉。水脂鱿鱼去皮，头尾皮下切，荔枝花铺在案板上，切成长方形块，待用。生菜洗净，切成小段，放入砂锅；
②加入1汤匙油，爆香姜、蒜，半汤匙冬菇和酒，加入调味料煮滚，将烤好的猪肉和鱿鱼块勾芡，倒入生菜砂锅，大火盖上煮沸，加入两汤匙洋葱油。
3.鱿鱼的其他美味做法——干锅鱿鱼
材料：鲜鱿鱼300克，洋葱50克，芹菜50克，红辣椒1个，炒大蒜20克，干辣椒10克，香脆花生20克；海鲜酱，叉烧
酱油、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油、精油1000克（约50克）。
实践：
1、将鲜鱿鱼洗净，横切成圆形，放入碗中，加盐和味精略腌；洋葱、芹菜、红辣椒洗净，切成菱形块；搭配海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱和蚝油。 ，加入糖和胡椒粉调成干锅调味。
2. 把锅放在火上，倒入成品油煮至40%热，放入鱿鱼圈、洋葱、芹菜和红辣椒煮至熟，倒出沥干油。
3. 锅底留油，加入干锅调料，干辣椒节，炒蒜片炒一会，再倒入煮好的鱿鱼圈等配料，放入米酒煮，大火快速翻炒加热，最后倒入香油、红油，撒上香脆的花生，放入锅中，用酒精炉上桌，即可上桌。
微信扫码添加客服