鸽肉对身体有很好的滋补作用，所以很多人都有吃鸽肉的习惯。比如炖鸽子是人人都喜欢做的一道美食，但是很多人可能不知道这汤怎么做才好吃。所以今天我将介绍相关的方法和技术。
<强> 1。炖鸽子的做法
材料
鸽子1只、香菇2-3个、木耳3个、山药半个、红枣5-8个、枸杞少许、姜、葱、料酒
实践
1、倒入开水，水里加少许料酒，放入鸽子，去血去水，去沫，待用；
2.砂锅里的水烧开，加入姜片、葱、红枣、香菇、鸽子，转小火炖1个半小时；
3. 1.5小时后加入枸杞和木耳，再炖20分钟；
4. 山药去皮，切块，放入，小火炖20分钟，至山药酥脆，加盐调味。
辅料可根据自己的喜好增减，口味清淡，非常适合春季滋补。
二、炖鸽子
材料
鸽子1只、葱1根、姜片若干、香菇、枸杞、大枣、盐少许
实践
1、将鸽子用清水浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。
2、砂锅一次加水，放入鸽子、姜、葱。
3. 香乳用水冲洗干净，在水中浸泡20分钟。
4、将枸杞洗净，用清水浸泡10分钟。
5. 大火烧开汤汁，加入香菇和枸杞，转小火慢炖。
6、炖50分钟后，加入红枣继续炖30分钟。喝之前加点盐就行了。
三、玉米炖鸽子
材料
鸽子洗净肉2只，嫩玉米2穗，水发木耳和猪肉50克，生姜15克，大葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，花椒0.5克，汤800克，植物油15克。
实践
1. 玉米切条，木耳撕成小块。猪肉切块，鸽子洗净，去脚，放入开水锅中焯透捞出。锅中油烧热，放入葱姜，煮料酒，加汤。加入猪肉块，煮沸，炖约15分钟。
2. 将猪肉片、大葱和姜取出。将鸽子加入煮沸并用文火煮至熟。加入木耳，小火慢炖。
3. 放入玉米段，加盐煮沸，煮至熟。加入味精、胡椒粉，盛入汤碗中。
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