牛肉是一种非常珍贵的食物。人们吃牛肉的方法有很多种。今天介绍的美食是手撕牛肉片。吃过的人都喜欢这种吃法，但拉牛肉片的制作方法却不简单。 ，详细步骤如下所述。
<强> 1。手撕牛肉片的做法
1.牛肉切成大块
2、山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果底、浓酱油盖肉，加料酒，放入冰箱冷藏一天即可一晚
3. 将酱汁、葱、姜片放入锅中，加倍水烧开，将牛肉放入锅中，重新加热后撇去浮渣，用高压锅小火压12~14分钟，用筷子顺利穿透并稍有阻力为宜。
4. 煮熟放凉，切成小条，入油炸至外皮酥脆。
二、方法二
1. 牛肉洗净，切成小块，放入锅中沥干。
2. 将牛肉放入干净的锅中，加入八角、胡椒粉、桂皮、姜、细香葱、料酒大火煮开，改小火煮至肉烂。
3. 将煮熟的牛肉撕成细条。
4、辣椒油的做法：锅里放油，放一撮花椒爆香，在辣椒粉碗里放一小把芝麻，放少许盐，把花椒油倒入碗里, 把辣椒炒熟。
5. 香菜和韭菜切段，在牛肉丝中加入辣椒油、香菜、香葱、盐和味精拌匀。
三、方法三
1. 牛肉用盐、料酒、姜、蒜腌制1小时左右。
2 放入盐水腌制40分钟。
3 牛肉切条，炸至外酥内嫩，撒上辣椒面。
四。方法四
1. 牛肉洗净，加入生抽、老抽，（视量而定，生抽约20毫升，老抽约20毫升），加糖约10克，加姜几片，以及黑胡椒少许，约2克，五香粉2克，浸水一天，第二天再烧；
2. 将浸泡好的牛肉放入高压锅，加几片姜、桂皮、3个八角，加一罐啤酒，用一罐西湖啤酒，不放水，放啤酒；高压锅煮20分钟左右，几分钟后需要听闻气味，不要烧掉，最好烧到啤酒干为止；
3. 20分钟后，如果还有很多汁，打开盖子煮一会儿。看着它，不要离开它，把啤酒汁收起来；
4. 将烤好的牛肉从高压锅中取出，将另一罐啤酒倒入另一个干净的锅中，加入牛肉，加入五香粉，加入10克生抽、老抽、少许糖，煮10高火分钟，中火煮至收汁。最后可以加点鸡精或味精调味，也可以不加。没有它很好吃。
5、待凉后撕成牛肉丝。也可以切片，冷盘，零食都很不错。
微信扫码添加客服