虾肉丸子是家常菜。做法很简单。它营养价值丰富。它可以补充身体所需的蛋白质和营养，而不会给身体增加脂肪。虾肉的味道也很好。对于烹饪和涮涮锅，虾肉丸也非常好吃。
主要成分;虾，猪肉馅，鸡蛋
配件;葱适量、香菜适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、绍兴酒适量、花椒适量、盐适量
1. 将虾洗净，去掉虾线。第一招：用水冲洗，使虾有弹性，不粘手。
2. 虾要用刀背切成泥。这种虾油腻有弹性，也叫Q。
3. 将虾仁和猪肉馅按2:1的比例放在一起，这样虾肉丸子就很有嚼劲了。
4、葱切末，姜切末，香菜切碎。
5. 分离蛋清和蛋黄。
6. 将蛋清倒入虾仁和肉末中，加入葱、姜末、胡椒粉、盐和绍兴酒。
7.将馅料放入淀粉中，逐渐加快速度，打匀。
8. 将肉馅顺时针打至硬。这是虾丸弹性的关键。
9. 为了把一块放进锅里，把馅料滚成球，放在抹了油的盘子上备用。
10.锅热时，锅内油40%热时加入虾球炒。
11.将一面煎至金黄色，然后滚到另一面。
12. 上桌至两面金黄。用少许盐、胡椒和香菜装饰。
微信扫码添加客服