秋刀鱼的美味一直为食客所认可，而事实上，干炸秋刀鱼是家庭餐桌上比较常见的美食。其实喜欢这道美食的朋友，也可以自己动手。为什么不来学习如何。
1. 方法/步骤
1、首先将鱼洗净，去除内脏。超市买的带鱼段不必每条都打开。可以从横截面观察，如果没有鱼内脏的部分，可以直接跳过。比如前两张图没有内脏，后两张图有内脏，需要切除。
2. 鱼体表面的白膜层可根据个人喜好去除或不去除。那些不是鱼鳞，但如果洗得太干净，就不容易做带鱼，而且很容易裂开。研究表明，这层白膜有抗癌作用，建议保留。
3、接下来把鱼放在盘子里，撒上葱花、姜粉、少量料酒等，腌制十五分钟左右。
4.接下来，加热锅。锅微热后，用一小块生姜擦锅底，这样可以去除腥味，让章鱼不粘锅！
5. 再倒入少许油，大概能盖过半个炸章鱼。用中火将油加热至高温，否则会变成糊状。
6、将章鱼身上的葱花捞出（不然葱花高温下锅后容易糊糊，产生异味），然后一根一根地放入锅中。放入后关火，暂时不要翻章鱼。破碎的。一两分钟后，仔细翻过来，发现章鱼的一侧已经变成金黄色了！那里有成就感！
7.按照这个方法，将另一面煎至金黄色。可口！
2. 技能
章鱼干是家庭餐桌上常见的美食。具体炸章鱼的方法有很多，在此不再赘述。这篇文章结合我自己的实践来谈谈干炸章鱼的小窍门。比如如何防止鱼碎不粘锅等。
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