干炸金枪鱼实际上是一种吃金枪鱼的方法。金枪鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，因此受到很多人的喜爱，但了解了它的做法后，也要注意适量食用油炸食品，吃多了会引起上火。
一、材料
金枪鱼、葱姜蒜、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
生产工艺
1. 金枪鱼洗净，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精用切刀腌制1小时；
2.准备干淀粉和竹签；
3、用竹签把鱼串起来；
4. 在每条鱼上抹一层薄薄的淀粉；
5.将锅中的油加热至5或60%的热量，然后将鱼煎至金黄色；
6、最后把鱼捞出沥油。
2. 步骤
1、金枪鱼解冻洗净后，加入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上。
2. 将腌制过的金枪鱼捞出沥干水分，加入面粉拌匀。我手头没有面粉，只好用淀粉代替。和面粉一起炒更粘更香。
3. 将鸡蛋搅拌均匀，将金枪鱼浸入蛋液中。直接在碗中混合更快。
4. 将蘸有蛋液的鱼卷入面包糠中。
5. 不粘锅放适量油，烧热，放入鱼，煎炸。
6、当你觉得鱼肉僵硬的时候，可以把它拿出来放在盘子里。鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩。金枪鱼只有一根主刺，其他的小刺在油炸时又软又脆。鱼肉很容易剥开，吃起来很过瘾。
尖端
煎的时候不用放很多油，只要把锅翻到一边，保证鱼在油里。
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