带鱼的营养价值比较高，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇、抗癌抗癌作用，还可以帮助我们预防高血压性心肌梗塞。还有各种制作方法。干炸带鱼是常见的吃法。
练习一
主料：带鱼800g
调料：生姜10克、花椒5克、八角5克、淀粉（豌豆）10克、盐5克、植物油50克
1.带鱼去肠、头、尾，刮去鳞片洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、八角粉、盐腌制，淀粉调成水并粘贴。
2.锅内放植物油烧热，取出带鱼段，一根一根放入油锅中，小火煎至两面金黄，捞出放在烤盘上盘子，立即上菜。
3、如果你喜欢盐和胡椒，在盘子里放一些盐和胡椒，吃，它会有一种独特的味道。
练习 2
材料
材料：章鱼2条
原料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、面粉
实践：
1、带鱼洗净，去头去尾去内脏。
2、然后切成长度均匀的块，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐，撒上少许胡椒粉和胡椒粉，拌匀腌制25-30分钟。
3. 将腌制好的章鱼表面涂上一层薄薄的面粉。
4. 炒锅烧热，倒入食用油，油热60-70%时，加入章鱼。 （别急着翻过来，翻面煎一会儿就好了）
5. 中小火将章鱼炸至两面金黄，捞出放在厨房纸上吸去多余的油份。
6、可以装盘，也可以继续做糖醋或红烧带鱼。
营养
1、带鱼的脂肪含量比普通鱼高，而且大部分是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸的碳链较长，有降低胆固醇的作用；
2、带鱼的鳞片和银白色油层还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴瘤等的辅助治疗；
3、经常食用带鱼有利于五脏六腑的滋补；带鱼含有丰富的镁，有利于保护心血管系统，预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；吃带尾还可以养肝、养血、润肤、养发、健美、养脾、益气、暖胃；
4.新鲜章鱼和木瓜一起吃对产后缺乳、外伤出血等有一定的疗效。
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