土豆对很多人来说淀粉含量很高，所以大多数人担心吃土豆会发胖。中午吃土豆是可以的，但不能作为主食，科学饮食，中午吃土豆不会长胖，所以需要注意饮食的量。
1. 单纯吃土豆不会发胖。建议适当控制吃的食物总量，不要随意吃零食。尽量少吃，加强夜间跑步等运动。土豆含有丰富的淀粉和植物蛋白，吃多了也会发胖。建议严格控制饮食和营养（包括土豆）的摄入，做到不饿的时候不吃，饿的时候少吃。加强健身锻炼，每天至少进行1小时以上中等强度的运动，坚持保持下半身。
2.首先，吃土豆的时候不用担心脂肪过多，因为它只有0.1%的脂肪； （相信这是很多人对马铃薯育肥认识的误区）其次，马铃薯中的蛋白质不仅具有营养价值，还具有保健功能。按营养学的角度来看，0.5公斤土豆的营养价值相当于2000克苹果左右。您不必担心肚子里难以忍受的饥饿感。
3、土豆在补充人体所需的几乎所有营养的同时，丰富的纤维素能使胃胀大，有“饱腹感”。但节食者要注意用土豆作为主食，而不是作为主食。你可以吃煮土豆、土豆条或土豆饼。一天一餐只吃土豆。从长远来看，它对于防止营养过剩或减少多余脂肪非常有效。马铃薯因营养丰富而有“地下人参”之称。口碑好，科学合理吃土豆，可以瘦身。
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