猪肉看似普通，但吃了之后却有很好的食疗作用。可以补肾气，解毒等。锅中猪肉是猪肉的一种吃法。做法并不复杂。是一种很常见的家常菜。只要火候到位，配料合适，味道就会非常好。
一、锅包肉的常见做法
1、猪肉洗净切成薄片（最好放冰箱冷冻，这样更容易切），将蛋清和鸡蛋分开，胡萝卜洗净。
2. 将切好的猪肉片放入小碗中，加入料酒。
3. 加盐。
4.加入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
5.胡萝卜切丝。
6. 洋葱和姜切片，大蒜切片。
7. 半小时后，将腌制好的肉片从冰箱中取出，另取一盘，放入适量淀粉（与肉量相适应）。
8. 将肉片的两面沾上干淀粉，然后取一个盘子放在上面。
9.取一个小碗，加入适量淀粉（以肉量为宜）。
10. 放入水调成稀稠糊状（太薄肉片不会被面糊覆盖；太厚会面条太厚，味道不好的）。
11. 加入少许油，使炸好的肉更香脆，搅拌均匀。
12.锅里放油。当油热时，转小火。油炸前，将裹有干面粉的肉片均匀地挂在刚刚调好的面糊上。
13. 将粘肉片放入锅中煎炸。
14. 肉片如上依次煎炸。
15、炸好后捞出控油备用。
16.取一个干净的小碗准备酱汁，先加入少量酱油
17、加入醋、料酒、少量盐、味精、白糖、淀粉适量、水适量
18、锅内留底油，加热。
19. 热油，爆香葱姜蒜。
20.香味出来后，加入胡萝卜丝翻炒几下。
21. 加入炒好的猪肉片翻炒。
22、倒入酱汁，快速翻炒，使肉片均匀地沾上酱汁，出锅即可取出酱汁。
2. 功效
猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、清热解毒的作用。主治热伤，口渴消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补滋补。滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿解渴。猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
3.治疗效果
味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；
具有补肾养血、滋阴润燥之功效；
主治热伤，口渴消瘦，肾亏，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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