黄瓜是一种可以生吃或煮熟的蔬菜。黄瓜营养丰富，有美容功效，吃法也很多。腌黄瓜是一种比较常见的吃法。方法简单而多样。腌制一定时间后，可直接食用。它非常适合拌饭。
练习一
1.黄瓜洗净，中间切成两段
2.洋葱片
3. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀
4. 入蒸锅蒸10分钟
5.放凉后放入冰箱冷藏过夜
练习 2
1、选择对皮无损伤的新鲜黄瓜，洗净，沥干水分，全程清洁，腌制过程中不要油腻
2.将黄瓜轻轻放入干净的容器中，盖上安全膜，放入冰箱备用
3. 找一个干净的锅，将水和腌料（醋除外）放入锅中煮沸
4、卤水完全冷却后，倒入苹果醋，搅拌均匀，盖上塑料薄膜，放入冰箱，与黄瓜一起冷藏24小时，使卤水与温度相等黄瓜
5.小黄瓜放入冰箱冷藏后，我们看不到的损伤毫无疑问暴露了出来。这些一定要挑出来，这也是很多人腌制长毛小黄瓜的原因。
6.找一个干净的玻璃瓶，在水里蒸10分钟，冷却后，把茴香放在瓶底
7.轻柔整齐地给黄瓜打码，尽量不要刮到黄瓜的皮
8、黄瓜装瓶时，注意顺序整齐，塞紧。如有必要，还需要用一些重物将黄瓜压实，以免黄瓜在酸洗过程中飘浮。
9. 将盐水倒入瓶中 7. 盐水必须没过黄瓜
10. 将瓶子密封并保存在冰箱中。 7天后即可食用，可存放30天。
练习三
1、黄瓜、芹菜、茴香、大蒜洗净。
2、将黄瓜放入碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、大蒜、月桂叶、花椒、干辣椒、青椒，再放一层黄瓜。
3. 锅中烧开水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，然后盖上盖子等待黄瓜腌制。当碗中出现泡沫时，在食用前将其放入冰箱中一段时间。
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