白菜也叫白菜。这种蔬菜看起来很普通，但它的营养价值很高。含有丰富的维生素、叶酸等，具有抗菌消炎作用，适合多人食用。白菜的吃法有很多种。卷心菜丝就是其中之一。方法很简单，但是一定要快炒，否则会影响口感。
一、用手撕卷心菜的常见做法
1、白菜洗净，撕成小块。这次我们用李锦记蒸鱼和酱油来翻炒不同的口味。
2. 将干红辣椒切段，大蒜切片。
3、平底锅小火加热，倒入适量油。
4. 将干红辣椒、辣椒和蒜片炒香。
5. 加入卷心菜，大火翻炒。
6. 加入适量盐调味。
7. 淋上李锦记蒸鱼和酱油，将白菜炒至软烂。
8.关火，上桌。
尖端
白菜放入锅中时，应迅速炒熟。盐应该适中。李锦记蒸鱼酱油有咸味，所以要把握好咸味。
白菜的营养价值
1、白菜富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总维生素含量是西红柿的3倍。因此，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。
2、白菜富含叶酸，叶酸对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇及儿童、青少年应多食。
3、新鲜卷心菜有杀菌消炎作用。对于喉咙痛、外伤肿胀、胃痛和牙痛，可以喝白菜汁或涂抹患处。
4、白菜中含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生物，能杀死人体内引起白血病的异常细胞。
5、白菜中含有丰富的维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，可以加速溃疡的愈合，还可以防止胃溃疡恶变。
6、卷心菜中含有丰富的吲哚化合物。实验表明，“吲哚”具有抗癌作用，可以防止人类患上肠癌。
7、甘蓝中含有少量功能性低聚糖棉子糖。实验表明，棉子糖不被人体消化，可在大肠内被双歧杆菌直接分解利用。它具有抑制毒素产生的作用，从而可以减少癌症的产生。
8. 卷心菜富含萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对人体有益的酶，从而形成一层保护膜，抵御外来致癌物的侵蚀。
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