土豆也叫土豆。土豆在生活中被广泛使用，吃法也多种多样。干土豆也很香。土豆干一般比较适合炖肉，方法也很简单。炖的时候注意火候，会更入味。
1、五花肉洗净，切成长条。平底锅烧热少许油，用小火将五花肉煎至两面金黄，将油炸出。加入冰糖炒至冰糖融化，加入酱油料酒翻炒均匀，加入适量开水（肉的三倍左右），加入八角、桂皮、十三香葱、姜煮开大火转小火炖40分钟，炖肉时用温水将土豆泡干。将干土豆放入锅中，加入适量盐，继续炖6分钟左右。尝尝土豆，它们很软很糯，不硬。
2.土豆干浸泡一天；将五花肉切片，略厚一点，便于与土豆干搭配；锅内烧热少量油，加入五香粉、姜粉、干红辣椒，炒熟后加入肉片；翻炒至变色后倒入土豆干，翻炒几下，加少许盐和酱油；加水，基本可以盖过蔬菜，小火慢炖；每10分钟翻一次锅，第四次加入鸡精即可上桌。
3. 将土豆洗净晾干。用温水软化。将肉洗净切成小块。像这样泡土豆。控水。把肉焯一下，去掉血。加热炒锅，加入糖融化。加入肉糖。加入酱油、料酒搅拌均匀，加入葱姜、蚝油，倒入适量水烧开，小火炖半小时。加入干土豆并煮沸。再炖四十分钟。在汁中加入盐。
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