说起西红柿青椒炒鸡蛋，你会流口水，因为这是一道特别好吃的家常菜，而且做法很多。现在我将介绍两种方法。首先是准备好一切，然后先用西红柿。用热水焯一下，去皮切小块，然后把打碎的鸡蛋放进热油里打成块备用，然后把包括青椒在内的所有材料炒一会，然后加入西红柿和鸡蛋，加入调味料就是这样。另一种更简单，把除了鸡蛋以外的所有东西都切成条，然后把它们混合在一起炒，加入调味料就可以了。
做法一： 1、西红柿洗净，用开水烫一下，去皮切块，鸡蛋加少许盐打散，青椒洗净切丝。
2.锅热后，放少许食用油。油热后倒入蛋液。当鸡蛋成熟时，把它们拿出来放在一边。
3.烧热锅，放油。油热后，加入番茄块翻炒。番茄汁煎好后，倒入炒鸡蛋。用抹刀把鸡蛋分成几块。加入青椒，加少许盐，搅拌均匀。 1~2分钟就够了。
4.出锅装盘。
方法二：
1 青椒切大丝，葱切丝。姜蒜可以根据个人口味加入。西红柿去皮，切成方块。
2 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加热平底锅，搅拌均匀。用抹刀舀成块状，倒入碗中备用。
3再次将油倒入锅中。油热后，加入葱（大蒜、姜）和青椒，继续搅拌。加入西红柿，翻炒，倒入调味料。
4 辣椒和西红柿炒好后，倒入鸡蛋，搅拌均匀。
5 然后根据口味，可以酌情加入一些调味料，出锅即可。
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