相信很多人都喜欢吃糖醋脆豆腐。这是一种非常健康的食物，营养丰富，但热量和脂肪含量非常低，减肥的人可以放心食用，饱腹感强，尤其是素食者不可多得的美味佳肴。
<强> 1。糖醋脆豆腐的做法
材料
软豆腐、玉米淀粉、大蒜、酱油、白醋、盐、糖、番茄酱
准备
1.将嫩豆腐打开，倒置在盘子上
2.直接在盘子上切刀，做成大块。这很容易操作。豆腐静置一会，滤去水分。
3.大蒜切碎的大蒜花
4、酱料：酱油、白醋、盐、糖、番茄酱
加工豆腐
1. 将每块豆腐卷上玉米淀粉
2.这一步只要耐心点，因为是软豆腐，小心点，动作快，容易断
3. 将豆腐块裹上玉米淀粉，放入油锅中煎炸。用大火煎一会儿。用筷子小心搅拌，防止豆腐相互粘连。
4.慢慢来
5.全部炸好后，全部倒入锅中，再煎一遍
6、取出滤油
实践
1. 用少许油炒豆腐，爆香蒜花
2.调味酱
3、4、放入豆腐块，煮至豆腐块上色，可轻称锅中使豆腐块上色均匀，或用筷子小心翻面，不要炒
主要是外皮颜色好，不用煮过头。
5. 上桌前撒上大蒜花
二、练习二
材料
1块豆腐
辅料
1汤匙醋
1汤匙番茄酱
半勺酱油
半勺盐
半勺糖
1汤匙水淀粉
一点芝麻
1个葱
适量的水
植物油适量
步
1、老豆腐用水洗干净后，沥干水分，切块，再次沥干水分。如果赶时间，可以用厨房毛巾擦干水。
2.取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、酱油、盐、糖。调味量根据个人喜好调整。
3.加入水淀粉搅拌均匀
4.把锅放在火上，倒入油烧热，把豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐
5.一面煎至焦黄后，翻面煎另一面
6.豆腐全部炸好后，拿出来备用
7、锅底留油；将炸好的豆腐放入锅中
8.将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁
9. 大火收汁后，将豆腐捞出，撒上白芝麻和葱花，即可上桌
烹饪技巧
1.调味量根据个人喜好调整。建议在第二步调料拌匀后品尝；
2、锅内煎豆腐时，不要轻易翻动豆腐；
3. 把炸好的豆腐拿出来，把多余的油倒掉；如果油不多，豆腐就不用放了，加酱油就行了。
三糖酸脆豆腐
材料
豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、盐、胡椒粉、葱花
实践
1.豆腐切厚片，锅内油热后将豆腐煎熟。
2. 两面煎至金黄色，捞出控油。
3.取一个小碗，加入番茄酱、糖、酱油、香醋、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4. 锅中油烧热后，倒入准备好的糖醋酱，翻炒至香，加适量水煮沸。
5.倒入炸好的豆腐，炒至汤干，撒上葱花即可食用。
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