脆皮豆腐是我国历史悠久的名菜。这道菜味道非常好。它尝起来外面酥脆，里面很嫩。它仅用作豆制品。脆豆腐的营养价值也很高。高，比如富含蛋白质，吃脆豆腐可以给你很好的饱腹感，所以今天给大家推荐咖喱脆豆腐。
<强> 1。咖喱脆豆腐的做法
1.豆腐切厚片，沥干水分；洋葱和苹果切丁；
2、豆腐片用生粉拍打，裹上蛋液，再裹上生粉；
3. 另一个小锅放少许油烧热，加入洋葱和苹果炒至软；
4. 加入咖喱块、少量苹果汁（或水），煮沸后小火煮2分钟至浓稠，转小火保温；
5、铁板烧热备；
6. 平底锅放少量油烧热，将豆腐片小心放入锅中，小火煎至两面金黄，然后放在铁板上；
7. 趁热把咖喱酱倒在豆腐片上
<强> 2。烹饪技巧
1、在能切片煮的前提下，尽量选用最嫩的豆腐；
2、如果不喜欢咖喱酱，可以做成小孩子喜欢吃的番茄酱、黑胡椒酱、橘子。
三、脆皮豆腐
材料
豆腐1块、黄瓜半条、胡萝卜1条、虾约12只、葱半条、淀粉、水、生抽、豆油、香油、糖、盐适量
实践
1.豆腐切成片，厚度可定制。
2.将黄瓜和胡萝卜切成相应的菱形切片。
3.洋葱切成小块
4. 豆腐裹上少许淀粉，放入油锅，炸至金黄色捞出。
5. 用剩余的油将虾仁炒熟后捞出。
6.锅里放少许油，油热后放入葱花和胡萝卜片翻炒。
7.最后加入豆腐，倒入少许酱油、盐、糖、湿淀粉，加入黄瓜和虾仁继续翻炒，最后倒入香油即可上桌。
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