鱼香荷包蛋怎么做，很多人都会头疼，但其实这种食物做起来比较简单，而且鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素等物质。了解这种做法对我们的健康有益。也更有优势。
练习一
准备食材
鸡蛋500克，油50克，大葱15克，湿淀粉15克，生姜5克，蒜瓣5克，泡椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤克50克，醋15克。
生产步骤
1. 用上述调味料（辣椒和油除外）打成汁。洋葱切碎的葱。姜和大蒜切碎。剁椒。
2. 加热炒勺，加入油。油热后，将鸡蛋一颗一颗打入，两面煎至黄色，取出盛盘。
3、勺子里留少许底油，加入辣椒炒片刻，倒入好的汁液，待汁液沸腾时将清油倒在鸡蛋上即可食用。
练习 2
主料：鸡蛋5个；
混合原料：葱花15克，泡红辣椒25克，姜末10克，蒜末15克；
调料：盐少许、料酒1茶匙（5ml）、酱油2茶匙（10ml）、糖1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、香精少许、湿淀粉1茶匙
1. 平底锅放适量油（约4汤匙），加热至80%热（冒烟）；
2. 将鸡蛋敲入，煎至两面金黄。在鸡蛋上撒少许盐。
3.把所有的鸡蛋依次煎成荷包蛋，把炒好的荷包蛋放进盘子里，数一下优点。
4、将泡好的红辣椒切碎，放入碗中，将盐、料酒、酱油、糖、醋、味精、湿淀粉混合成酱备用。
5. 炒锅放少许油（约1汤匙），加入泡椒、姜末、蒜末，炒香。
6. 将肉汁倒入锅中，用文火炖（或关火）至浓稠。
7. 将肉汁倒在荷包蛋上，撒上葱花。
营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；
2、含有丰富的DHA、卵磷脂和蛋黄，有利于神经系统和身体的发育，可以强身健脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
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