蒜茸粉条蒸金针菇深受人们的喜爱，金针菇营养价值高，口感好。它们富含蛋白质、碳水化合物和纤维素，可以帮助我们治疗肝脏疾病和胃肠道溃疡。也是高血压患者的适宜食品。
一、材料
双花椒、粉丝、金针菇、姜丝、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油。
1. 粉丝用水泡15分钟，金针菇洗净备用。
2.准备一个10寸的大盘子，把泡好的粉丝铺在盘底，把金针菇均匀的铺在粉丝上面，在金针菇上面撒上少许姜、盐、鸡精，把辣椒切碎。铺在盘子中央，淋上适量酱油和香油。
3. 锅中加入2/3水烧开，放入盘中，盖上锅盖，大火蒸15分钟，捞出撒上少许葱花。
取一个干净的锅，在大火上加热，加入适量的食用油，将花椒爆香，然后关火，将花椒油均匀地倒在盘子上。
2. 营养
金针菇不仅是一种美味的食物，更是一种较好的保健食品。经测定，金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸含量，具有促进儿童智力发育的作用。干金针菇含有 8.87% 的蛋白质、60.2% 的碳水化合物和 7.4% 的粗纤维。经常食用可预防溃疡病。食用金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠食物。最近的研究表明，金针菇中含有的一种物质具有非常好的抗癌作用。
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