大家平时都吃过肉松，都知道肉松的营养价值很高。肉松是我国非常有名的特产，营养价值丰富，非常好吃。肉松在家里。也可以在里面做，方便简单，可以做成小零食直接吃。
肉松是我国著名的特产，营养丰富，味道鲜美，携带方便。肉松是用瘦肉制成的，以去除水分。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉可以加工成肉松。
原料：瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、生肉加工：去掉骨头、皮、脂肪、筋和结缔组织等，然后将瘦肉沿其纤维质地切成条状，再切成3厘米长的短条状。
2、将肉煮沸，炒干：将切好的瘦肉放入锅中，加入与肉等量的水，然后分三道加工。
第一阶段：煮瘦肉。大火烧开后，撇去浮油直至肉烂。如果肉没有腐烂，水干了，可以酌情加水。用筷子夹肉的时候，加一点压力，肉纤维会自行分离，说明肉已经煮熟了。这时候可以加入调味料继续煮，直到汤快干了。
第二阶段：油炸和压榨阶段。用中火加热，在煎炸时用抹刀将肉打碎。注意不要炒得太早或太晚。由于油炸压力过早，肉块不烂，不易压碎，工作效率很低；
第三阶段：油炸阶段。火焰要小，操作要轻而均匀。当肉块全部松散，水分完全干透后，颜色会由灰棕色变为灰黄色，最后变成金黄色，带有特殊香味的肉松。
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