关于油茶的制作，其实很多人在生活中可能并不了解和关注，但其实油茶在有些地方是生活中的必需品，但是如何制作，当然要注意了解各种食材和烹饪技巧。
一、材料
主料：小麦粉400克、核桃60克、芝麻60克、花生仁60克（生）
辅料：橄榄油60克，盐10克，五香粉10克，面筋1克，浸泡适量
1.炒核桃仁
2.芝麻炒香，我用的是黑白芝麻
3.花生、芝麻、核桃全部炒熟放凉
4、用料理机的绞肉机将花生和核桃磨成颗粒，用研磨机将芝麻打碎。你也可以用绞肉机把它们磨成颗粒。
5. 面粉用抽布包起来蒸25分钟，待凉后压碎过筛备用
6. 锅中倒入少量橄榄油
7.倒入面粉，小火慢炒，最好用不粘锅，这样不容易炸
8.油完全吸收后，加入少量橄榄油
9.继续翻炒至油完全吸收，加入油约3-4次，将面粉炒至油腻。只要面粉看起来油腻，油的量就可以。
10. 面粉炒好后，加入所有切碎的坚果
11.加入盐和五香粉。盐应该是10克左右。因为吃的时候每次只取2-3汤匙，所以要考虑盐的分散食用。
12.继续翻炒约3分钟。冷却后装入密封盒中
13. 食用时，取约3茶匙，与约500克水调匀，小火煮沸
14、煮沸后就是浓浓的山茶花。也可以不用煮，直接用开水洗，但是开水洗干净后，要不停的搅拌，直到顺滑无结块。
15. 将煮好的油茶放入碗中，撒上炸好的酥皮泡，享用
2. 烹饪技巧
1、面粉先蒸后炒，可大大缩短炒时间，省力，避免炒不均匀。
2.油炸茶花可以直接用开水煮或冲泡。直接用开水冲泡要注意两点。一是水要够热，否则容易漏水。 ，直到所有团块混合在一起。如果有结块，会影响口感。
3、坚果不要完全打碎，要有颗粒感，吃起来会更香。坚果品种也可以根据您的喜好进行更改。
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