土豆炖排骨可以说是大家耳熟能详的组合，但不是每个人都能通过熟悉的食物了解他的做法和技巧，下面就一起来了解一下吧。以下是不同的土豆炖排骨。练习步骤。
练习一
主料：排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克、料酒5克、生姜10克、香菜5克、大葱10克、盐10克、鸡精5克、猪油30克（精制）
1. 将排骨切成5厘米长的块；
2.土豆去皮切块；
3.生姜切片，大葱切片，香菜洗净切片；
4.锅里放水，烧开后将排骨焯一下，洗净泡沫；
5.锅中猪油烧热，锅中葱姜煮熟，加入排骨翻炒；
6.然后加入汤，胡椒粉，料酒，盐，味精，放入土豆，中火炖；
7. 将小葱和姜取出，取出。撒上切碎的香菜。
练习 2
原料：排骨、土豆、芸豆。 （这个主料的重量可以根据自己家的食量来控制，没有硬性规定）
洋葱片、姜片、蒜末、胡椒粉、八角、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
1、排骨切小块，用开水烫一会，去血，捞出备用；
2.锅热油，放入花椒炒至变色，捞出扔掉，再将排骨放入油中炒一会，再加入葱片、姜片、蒜末和炒香，然后加入蔬菜一起翻炒。翻炒过程中加入八角、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱等调味料，大火翻炒，入味；
3. 加水到蔬菜的高度。水烧开后，转小火开始炖。大约半小时后（汤快喝完的时候时间不定），加盐调味，大火翻炒几下。将盐调匀即可食用。
练习三
1. 锅中烧开水，倒入排骨，焯水至变色，捞出。注意：在锅里扔几颗八角，去除臭味和提香。
2. 烧热锅，倒入焯过水的排骨。这一步是控制排骨上的水分，煎至出香味后捞起。注意：锅里不用放油，炒干就行了。
3、锅烧热，倒入适量油，加入四五块冰糖，慢慢搅拌至溶化。
4. 倒入排骨，快速翻炒至变色。加入少许料酒继续翻炒。然后倒入大约两汤匙黑酱油，炒至排骨上色均匀。最后将准备好的调料倒入锅中，搅拌均匀。会有浓郁的大蒜香气。
5. 将辣椒洋葱和肉桂倒入锅中。
6、加入适量的水，水要盖过排骨，水可以适当多一些。大火烧开，转小火慢炖，倒入土豆块炖40分钟左右继续炖，炖至土豆酥脆，调味即可上桌。
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