鸭肉质地紧实，非常适合深加工。比如各种红烧鸭、烤鸭等，无不体现鸭肉的紧实度。鸭肉虽然味道鲜美，但是鱼腥味很浓，让很多人望而却步，而用盐烤的方法可以彻底去除鱼腥味，让鸭子更入味。一起来看看盐烤鸭的做法吧。
练习一：
1、先将鸭子清洗一半，控制水分。
2、将盐焗鸡粉均匀地撒在鸭子表面。
3.然后翻另一面，撒上咸鸡粉。
4. 用手将每个部位揉匀，然后在每个部位按摩片刻，让肉吸收腌料。
5、盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天一晚（中途翻面）。
6. 腌制后，倒出锅中的汁液。
7. 蒸锅里的水烧开，把鸭子放进去蒸40分钟。
8.蒸好后趁热切块。
方法二：
1、首先将鸭子清洗干净，将未清洗干净的毛拔掉。如果拉不出来，就用喷枪把它烧掉。
2. 将盐焗粉与酱油、料酒混合。
3. 把鸭子放在一个大盘子里，然后把调味汁里里外外抹上，按摩片刻。
4、然后放入硅胶袋中，扎好袋口，放入冰箱，隔几个小时取出按摩翻身。
5.第二天拿出来烤。烤盘铺锡纸，底部放一些厚薯片，防止烤鸭粘在锡纸上。
6. 把鸭子放在薯片上，摆好。
7、然后用锡纸包好，翻过来再包一层，一共两层。
8. 放入预热好的烤箱220度烤一小时。
9、时间到了，取出烤盘，小心地打开锡纸，然后张口放回烤箱烤20分钟上色。
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