炒蛤蜊一定要注意一些调料的使用，因为去除腥味也是比较重要的一环，下面就为大家介绍一些方便又简单的家常蛤蜊烹调方法和技巧，在家中随时制作时间。
1. 葱姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊、葱姜、料酒、盐、鸡精
实践：
1. 将蛤蜊在水中打上半天，去沙去泥，洗净。
2. 平底锅烧热油，爆香姜片，翻炒蛤蜊。
3. 加入料酒、少许水、少许盐和鸡精。
4. 翻炒至蛤蜊盖打开后装盘。
2. 香辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、鲜辣椒、酱油、糖
实践：
1. 将蛤蜊放入清水中，加盐，静置两个小时，吐出沙子，洗净
2. 平底锅放油，葱姜蒜，放入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开，加盐（盐比平时少），生抽，少许糖，鸡精和翻炒均匀
三、主要成分
400克蛤蜊
材料：油4g、盐4g、葱姜少许、二锅头4ml、干辣椒少许、家常香精2g、家常辣椒红油4g
生产方式
1. 将蛤蜊洗净，用淡盐水静置2小时，吐出沙子备用
2.姜丝、葱、白葱切段，干辣椒整条洗净备用
3. 锅中烧开水，放入姜和二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥干备用
4. 将开好的蛤蜊用清水冲洗3遍，把剩下的沙子洗干净
5. 起锅热油，加入姜丝和葱花爆香
6.干辣椒，辣椒红油炒香
7.加入蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，加入自制调味料和盐，翻炒2分钟
8. 加入葱，关火，翻炒均匀，即可上桌。
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