鸭肉是生活中常见的肉类，其营养与鸡肉相当。鸭肉的吃法有很多种。鸭肉比较常见的吃法还包括炖鸭肉。红烧鸭肉的做法简单多样，对健康也有好处。有一定的滋补作用，身体虚弱的人也可以食用。
练习一
1.将鸭肉切成小块
2. 姜切丝，最好是薄的
3.锅里放油烧红，然后加入姜爆香
4. 爆香后，加入鸭肉，不用水炒熟。
5.然后放入八角酒，更香
6.炖10分钟后加入调味料
7. 加入调味料后，小火慢炖十分钟。一定要小火炖，不然容易糊。然后最好在高温下收集果汁。
练习 2
1.锅内不放油，将鸭肉放入锅内煎片刻，将水煎出，捞出，控干。
2. 再取一锅，下油爆香姜片和蒜片，倒入鸭肉翻炒片刻，倒入两碗水煮几分钟
3. 几分钟后，放入生抽三粒冰糖，中火煮十分钟
4. 十分钟后加盐继续煮八分钟左右，再加入鸡精。
练习三
1. 将茶树菇用水浸泡30分钟，洗净，切段。
2. 鸭肉洗净，用肉锥将鸭肉打软，切片。
3. 将鸭肉盛入盘中，加入适量酱油、生粉、鸡粉、胡椒粉、糖、香油、水和橄榄油，拌匀腌制30分钟。
4. 在热油锅中，加入腌制好的鸭肉。
5. 翻炒至变色，加入茶树菇。
6. 搅拌均匀，倒入适量冷水，盖上锅盖，用文火炖至入味。
7. 揭盖，煎至收汁，然后关火。
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