鸭血粉丝汤，很多人都喜欢吃，但是说到家里怎么做，就要注意各种原料和调味料的使用了，如果能自己做这道菜，那就是对我们的健康也很有好处。是的，鸭血中含有丰富的铁质，对改善贫血有很好的效果，还有通便的作用。
一、原材料：
鸭汤400（8两）-460克（9.2两），粉丝160-200克。
配件：
鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆腐果5克
调味料：
盐1-2克、味精1克、鸡精粉1克、鸭血汤调料2克、酸豆2克、花生3克、芥末2克、韭菜5克、5克鸭油。
主要成分：
鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝切成小块或（条）。油果、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣椒油）为宜。
2.营养价值
1、鸭血中铁含量高，以开放的血红素铁形式存在，易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，因此对恶性贫血等其他贫血疾病有一定的预防作用。
3、鸭血对肠道有通便作用，能去除肠腔内的泥沙和浊度，对灰尘、金属颗粒等有害物质有净化作用，避免积聚中毒。因此，它是人类排泄物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促进血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还可以为人体提供多种微量元素，有益于营养不良、肾病、心血管疾病和病后护理。
6、鸭血粉丝富含低钠盐、低饱和脂肪酸、钾和铁；牛肉锅贴富含低饱和脂肪酸、钾和蛋白质；而汤圆富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。
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