夏天，大排档会有很多凉菜可供选择，我也喜欢在家里吃一些凉菜。冷长豆的做法很简单，需要将长豆在水中焯一下，因为豆子没煮熟是有毒的，所以焯水的时间不能太短，然后放凉水，最后加入一些调味料.
原料
豆类、胡萝卜、大蒜、香油、糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜末
实践：
1. 将豆子洗干净，切块。
2. 锅中烧开水，加入约1茶匙香油。
3. 将豆子放入沸水中焯一下。
4. 取出并排干水，放在盘子上。
5.烧热锅，倒入适量油，加入蒜末炒香，加入鸡粉、盐、醋、水拌匀，倒入锅中搅拌均匀，制成酱汁。
6、将炒红豆汁淋在豆子上，然后淋上适量香油或香油拌匀。
尖端
1、豆子要煮熟再吃。
2.沙拉酱可以根据自己的喜好调整。
3.不要将冷盘长时间存放在冰箱中。做凉菜的蔬菜不能洗。做凉菜的蔬菜不能陈旧。制作凉菜的器具不能直接使用。
角豆味甘、淡，性微温，归脾胃经；祛湿不燥，健脾不腻，是脾虚湿热的常用品。具有祛湿利尿消肿的功效；主治脾虚湿热，食少便溏，湿浊，带下过多，也可用于夏季热伤，呕吐，泄泻，转筋等症。
微信扫码添加客服