香菇的营养价值极高。适量食用可提高免疫力、延缓衰老、防癌、降血压、降血脂、降低胆固醇、治疗疾病。生活中香菇的吃法有很多种，干炒香菇就是其中之一。方法也很简单，但是需要控制火候，否则会影响口感。
1.干炒香菇的做法
1.香菇去蒂，然后切成5毫米的小块，加盐、五香粉、生抽腌制半小时，挤出水分
2.在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀
3.加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状，将腌制好的香菇加入面粉糊中拌匀
4. 在热锅中加热油。油是 70% 热的。将裹上面粉糊的香菇依次放入锅中，炸至金黄色即可食用。
二、香菇的功效与作用
1、提高机体免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老。香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。
3.抗癌抗癌。香菇中的另一种化合物香菇嘌呤（也称为红嘌呤）可以降低胆固醇水平。蘑菇所含的抗氧化剂是麦芽的 12 倍，是鸡肝的 4 倍。与松茸、舞茸（又名猪苓叶，俗称云菇、板栗菇、莲子菇）相比，在降血压、抗癌方面更有效。
4.降低血压、降低血脂、降低胆固醇。蘑菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病。蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
微信扫码添加客服