黑木耳是一种营养丰富的木耳。与蘑菇不同，木耳的味道很浓。木耳味道清香，口感好。芥菜是一道常见的凉菜。方法很简单。只需将木耳浸泡在沸水中，然后加入调味料并混合即可。
练习 1
材料
主料：木耳30克
辅料：盐3克、西兰花适量、胡萝卜1段、酱油1汤匙、芥末油1茶匙
芥菜的做法
1. 将西兰花焯一下，待凉待用
2.煮胡萝卜片
3. 煮木耳
4. 将西兰花和胡萝卜放入碗中
5.放入木耳
6.加入盐、酱油、芥末油
7. 搅拌均匀，装盘
烹饪技巧
西兰花焯水的时间不需要太长，否则会损失很多营养。
练习 2
食物详情：
木耳适量，葱适量，青红椒适量，芥末适量，酱油适量，香油适量，醋适量，
步：
1 放入泡好的黑木耳。
2个洋葱，青椒和红辣椒。
3 洋葱、青椒和红辣椒分别切片，小葱切碎备用。
4 在沸水中煮半分钟，捞出放入冰水中浸泡备用。
5 准备1个小碗，加入芥末。
6、先用开水煮一小碗汤，加入芥末，倒入少许开水使芥末溶化，然后放入冰箱冷藏20分钟。
7 从冰箱中取出冷冻芥末，加入酱油、醋和香油。
8 拌匀，沥干木耳，将葱丝、青椒和红椒丝加入准备好的芥末中，拌匀后装盘。
尖端
1. 这道菜的做法与日本料理中的生鱼片颇为相似。是很好的保健品。
2. 芥末用开水冲洗干净，放入冰箱。这会使芥末非常呛。如果您不喜欢令人窒息的气味，则无需将其放入冰箱。
3、青红椒丝可直接食用。如果不习惯或者怕辣，可以过水后再吃。
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