很多人平时都吃过香菇三鲜汤。他们主要选择蔬菜和蘑菇。烹饪时，他们需要搭配一些其他的调味料。为了保持汤的鲜美，尽量不要放太多调味料，以免影响口感。
配方介绍棕蘑菇汤，风味浓郁，无需添加奶油调味；富含维生素B、E以及叶酸和硒。加入大蒜、欧芹、豆蔻等香料，突出黑蘑菇的天然鲜味。
材料
1.2L蔬菜高汤、140g乡村面包、1/2个小洋葱（或1个小葱）、650g大平顶蘑菇、3枝香菜、2汤匙橄榄油、1/2瓣大蒜、小豆蔻碎香料或现磨肉豆蔻，少许盐，少许黑胡椒
实践
1.汤煮开。将面包浸泡在少许冷水中。
2. 洋葱或红葱去皮切碎。香菇洗净，切成粗片。将欧芹洗净并切碎。
3. 在大煎锅中加热橄榄油，用中火将洋葱或青葱煎至浅棕色。大蒜去皮，捣碎，放入锅中。加入蘑菇，煮至汁液用完，然后加入欧芹。
4. 把面包挤干，加入蘑菇搅拌。加入高汤、磨碎的小豆蔻香料或磨碎的肉豆蔻并煮沸。半盖锅盖煮15-20分钟。
5.将汤汁调成顺滑的汤汁，但蘑菇片保留。重新加热，用盐和胡椒调味，即可食用。
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