鸡肉的吃法多种多样，而且鸡肉本身的营养价值也比较高，所以一直是生活中经常吃的食物。栗子炖鸡和杏炖鸡都是家常做法。
1. 冬笋炖鸡
材料：鸡半只，冬笋250克。
调料：姜、葱、南奶、香油、淀粉、酱油两勺、白糖一勺左右。
① 新鲜鸡肉洗净切块，每块放少许酱油和淀粉，浸油备用；
②冬笋去皮加水煮沸，切块，南乳捣碎；
③姜片和葱爆香，加入南奶、鸡块、冬笋，翻炒均匀，加两勺生抽，约一勺糖，少许香油调味，倒入清水，带上煮沸，转移到容器中，小火煮熟。
2. 橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿鸡腿。
调味料酒、葱、胡芦巴、酱油、甘草。
做法：仿鸡腿去皮，焯水去血，加所有调味料腌制片刻。 § 将生橄榄或干品用水冲洗干净，架起腌制锅，将橄榄和鸡腿肉放在一起，浸入水中。 § 加入调味料，大火煮开，转小火，晒干即可
盛出。功效 橄榄对促进宝宝大脑发育、让宝宝更聪明、预防心脏病和胃溃疡、保护胆囊等方面有显着作用。
3. 板栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，核桃仁10克，公鸡1500克，大葱15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，生抽20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
实践
1. 甜杏仁和核桃仁用沸水浸泡，去皮，捞出沥干水分，放入热油锅中炸至金黄色，捞出，待凉后将甜杏仁磨成粉。栗子切成两块，放入沸水中，煮至可以去壳和外皮，捞出去壳。
2. 将鸡肉洗净，切成3厘米见方的块。将猪油在锅中加热至60%热，加入鸡块翻炒，加入料酒、姜丝、味精、盐、葱、白糖和酱油翻炒至变色，然后加入适量的水、核桃和红枣，煮沸。移至文火，盖上锅盖煮约1小时，然后加入栗子煮至鸡肉煮熟。
3. 将栗子从锅中取出，放入盆中，然后将鸡肉取出，放在栗子上面。将汤倒在鸡肉上，撒上杏仁碎即可食用。
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