很多人不知道南瓜花可以吃，但是却不知道南瓜花不仅味道鲜美可口，而且还有一定的营养价值和药用保健作用，对人体健康大有裨益。同时，炒南瓜花也是南瓜花的一种常见烹调方法，受到很多人的喜爱。那么，炒南瓜花的做法是什么？
首先，南瓜花最好用尚未开花的花蕾，这样口感会更好。先把南瓜花的花蕊，去掉外面的绿色花瓣，再把里面的花粉和泥土洗干净。如果还是不放心，可以将南瓜花用淡盐水浸泡20分钟。盐水浸泡是为了驱除花中的虫子。然后取出并沥干水。
然后，在一个干净的容器中，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐拌匀，加入少量水拌匀。将南瓜花放入面糊中，并在花朵上涂上面糊。在面糊中加入鸡蛋会使面糊颜色更鲜艳，味道更新鲜。南瓜花里不用挂面糊，外面包一层就行了。
最后在锅中加入适量油，油热后放入南瓜花炒香。取出直到金黄色，沥干，然后转移到盘子里。
油炸的南瓜花趁热吃也很享受。它们外面酥脆，里面柔软。再加上南瓜花特有的清香，忍不住多吃几口。用南瓜花做这道菜，不仅美容养颜，也是不可多得的佳肴！
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