炖牛肉是很多家庭煮牛肉的首选方法。它可以制作一次，保存在冰箱中，多次食用。而且，经常吃牛肉的孩子，可以促进骨骼发育，拥有好身材！要想做出又烂又好吃的炖牛肉，就需要按照下面介绍的方法来达到理想的效果。
首先，炖牛肉前要先将牛肉清洗干净。洗了几遍后，把它放在一锅开水里，有点血。也可以倒入适量料酒，去除鱼腥味，杀灭牛肉上的一些细菌。 .准备好所需的调味料很重要，可以决定炖牛肉的味道，但也可以根据自己喜欢的口味来选择。 那么，腌制牛肉的过程也很重要。洗净的牛肉可以切成大小合适的方块，这样牛肉更容易入味，味道鲜美。放入切好的姜片和葱花，再加入小茴香、八角、陈皮等调味料，以及盐、味精等调味料，均匀的铺在牛肉块上，也可以将牛肉揉成团用手给牛肉“按摩”几次，牛肉的口感极佳。 最后，开始炖牛肉，一定要记得用热水炖牛肉。因为冷水会使牛肉本身的一些营养成分流失，也会影响炖牛肉的口感和口感。如果在重新煮的过程中发现锅里的水少了，加入的水也应该是热水。最好一次加足量的水。 另外在炖的过程中，水第一次沸腾后，要由大火改小火，最好倒入适量的白酒，使牛肉的口感嫩滑可口。最后，加入盐和其他调味料。适当加入萝卜块可以让炖出的牛肉汤更加鲜美，牛肉和白萝卜一起吃也不会觉得太油腻。 按照上面的方法，再加上自己的经验，就可以做出又烂又好吃的炖牛肉了。
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