制作黑木耳炸腐竹时，首先需要准备一些蒜瓣、姜片和各种常见的调味料。喜欢吃辣的可以在里面加一个辣椒，不过这道菜最好保持清淡原味，这样不仅孩子可以吃，中老年朋友也可以吃。
材料
腐竹200克、黑木耳5个、蒜头2瓣、姜4片、调料：盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精
实践
1、黑木耳泡软，腐竹泡水切软段，大蒜切片，将腐竹放入开水锅中煮一分钟，捞出控水。
2. 锅热油，放入蒜片和姜片炒香，加入腐竹翻炒片刻，加入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
材料
黑木耳适量、辣椒2个、腐竹3个、盐适量、酱油适量、辣椒酱适量、鸡精适量
实践
1. 锅热油，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。
2. 加入酱油、辣椒酱和盐翻炒均匀。
3. 加入少量水，盖上锅盖小火焖一会儿。
4. 加入红辣椒翻炒至碎，然后加入鸡精煮熟。
尖端
**干木耳在烹调前应先用温水浸泡，浸泡后仍压在一起的部分不宜食用。
**黑木耳有活血抗凝的功效。有出血性疾病的人不应该多吃。
**新鲜木耳含有毒素，不可食用。
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