红烧牛腩木桶饭是比较大众化的美食，但是好吃的大家都知道，具体的制作方法和技巧并不是每个人都能了解，所以下面就来详细了解一下红烧牛腩饭的做法吧。
一、主要材料
红烧酱，牛腩，欧芹，洋葱。
1.牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。牛腩去掉薄膜表面和多余的脂肪，切成大块
2、烧开一大锅水，水烧开后放入姜两片和适量料酒，放入牛腩，再次烧开，捞出用温水洗去血迹。准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱，切碎备用
3、锅中加入适量油，依次加入各种食材。加入一小块冰糖，炒香。加入牛腩约两分钟至水干，加入适量料酒，加入老抽翻炒至颜色均匀，加入生抽搅拌均匀
4.加入开水，水量和牛腩基本一样
5.大火烧开后转小火煮1小时
6. 将切碎的洋葱、胡萝卜和土豆放入牛腩锅中，煮沸后转小火煮20分钟。
7.最后加入核桃油搅拌均匀
2. 练习
准备食材
基本原料：新鲜牛腩200克，香菇10克，生姜10克，大葱10克。
调料：花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，香油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽.
1.牛腩切块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2. 锅热油，加入姜片、冬茹和牛腩炒至干。搁置。
然后倒入清汤，加盐、味精、糖、胡椒粉，小火煮。
微信扫码添加客服