柠檬是一种常见的水果，不仅可以添加到菜肴中调味，还可以添加到饮料中，深受朋友们的喜爱。最重要的是喝水，它富含维生素。不仅口感清新爽口，还具有美容养颜的功效，有效排出人体内的有毒物质，有益于人体健康。那么，柠檬应该用热水还是冷水浸泡？
答案是使用热水。浸泡柠檬的水温一般为60~70℃。柠檬泡过的水太凉了，香味不容易泡出来。如果在沸水中浸泡，会溶解更多的苦味物质，如橙皮苷。有人担心水温过高会导致维生素C流失。其实柠檬的酸性更强，而维生素C在酸性条件下耐热性更好，没那么容易流失。
做柠檬水。首先，用硬毛刷彻底清洗柠檬，然后放入冰箱冷冻 2 小时。取出后，切片，每个柠檬切15至20片，放入密封容器中。可以根据自己的口味放适量蜂蜜，加冷水没过柠檬片，盖上容器，放入冰箱冷藏保存。第二天取出2片，用温水冲泡，可以刺激柠檬中丰富的VC。
而且，柠檬泡水一定要清淡，一片带皮的柠檬泡水，可以倒3到4杯。这种柠檬水没有强烈的酸味，可以不加糖或蜂蜜饮用，能量较低。柠檬一定要去皮切片，因为果皮中的黄酮含量较高，可能比柠檬果肉更值得浸泡。柠檬精油也主要存在于果皮中。切成薄片，柠檬皮中的香气成分很容易浸出。
因此，柠檬浸泡在热水中。按照上述方法，这样生产出来的柠檬水不酸不涩，比较香。不加糖或蜂蜜即可饮用，其中所含的能量几乎可以忽略不计。如果多放柠檬片，需要加糖或蜂蜜来平衡酸味。
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