现在越来越多的人开始做醋和蛋液，虽然它的味道不好，味道也不好，但是功效丰富，对人体能起到积极有效的作用，有利于人体健康，同时也可作为保健品，深受广大朋友的喜爱。那么，接下来就来详细介绍一下醋蛋液的知识。
作为保健品，醋和蛋液在我国早已流行。醋和蛋液本质上是醋和鸡蛋。蛋壳在醋中浸泡后，部分钙溶解，形成易被胃肠道吸收的水溶性醋酸钙。研究发现，醋和鸡蛋液可以降低血脂，增强人体的抗自由基作用，有助于预防动脉硬化。它还具有一定的润肠通便、减肥、增强免疫和抗疲劳作用。
生产方法。首先，将鸡蛋洗净并擦干。然后，将适量醋倒入干净、密闭、无水的容器中，盖上鸡蛋，盖上盖子，室温密封，48小时后打开盖子，蛋壳已经软化，用筷子刺破鸡蛋。最后，将蛋液和醋搅拌均匀。再次盖上盖子并密封24小时后再饮用。
饮用方法。用勺子舀2汤匙醋和蛋液，加入2汤匙蜂蜜，再加入4汤匙温水。温水的量是醋和蛋液的2-3倍。饭后两到三个小时服用。空腹喝酒很容易伤胃。蛋膜最后一天咀嚼吞咽，对三高有效果。一个醋蛋液泡7天左右可以吃，所以第三天吃的时候就要开始准备下一个醋蛋液了。
对醋过敏者、胃溃疡及胃酸过多者慎用。不适宜者勿勉强饮用。有的人因食醋过多而出现酸中毒、牙齿脱钙、头晕、月经量减少等症状。立即停止使用并就医。总之，喝醋和蛋液要科学，只喝适量。
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