豆类是人们通常吃的很多食物。豆子味道很好，很有营养。比如富含蛋白质、胡萝卜素等，现在很多人睡眠质量低。它有很好的舒缓作用，所以今天为大家推荐这道炒豆。
<强> 1。炒豆的做法
1.主料：长豆500g
2、材料：干辣椒、花椒各20克（喜欢吃辣铜的可以多加）姜丝5克
3.调料：盐、鸡精少许
4、做法：长豆洗净晒干后，掰成一寸左右的小块，干辣椒切成相应的小块。开大火，将油倒入锅中，油温60%时，倒入豆丝和姜丝翻炒，加入花椒和干辣椒连续翻炒，不要停时间，否则成分会变黑！快熟时，加入盐和鸡精翻炒均匀，上碟即可。
5.小贴士：①一定要把豆子炒熟，快熟的时候尝尝，确认火候再加入配料。如果豆子没有完全煮熟，会导致中毒！ ②等豆子快熟了再加入配料，不然后面炒豆子时配料会变黑。
6. 选豆小贴士：购买豆子时，一般豆条粗细均匀，色泽鲜艳，透明有光泽，籽粒饱满，而有裂痕、皱纹、条太细而无籽、带皮的豆条有虫痕的优先。豆类不适合购买。
7、食用功效：豆类含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素的含量也高于其他蔬菜。豆类使心灵平静。调节消化系统，消除胸部和横膈膜的饱胀感。可预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
第二，第二版
原料：豆子500克，大蒜三瓣。
调料：盐10克。
实践：
1. 豆子洗干净后，对折成小块，倒入盐，揉几下直到变色；
2.锅里放油，油热后倒入豆子；
3. 将豆子翻炒至熟，倒入蒜瓣即可食用。
三、第三版
材料：豆子250克、大蒜2瓣、青椒1个、食用油适量、盐、开水、葱花
制作方法：
1. 豆子洗净切块备用。
2. 热锅，倒油，爆香葱花，加入豆角翻炒。
3.锅中加入适量开水，然后加入盐和大蒜，继续翻炒。你可以在中间加一个盖子别针炖一会儿。
4. 翻炒至豆熟，加入青椒，继续翻炒至豆熟即可上桌。
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