很多人平时都习惯吃鱼片。我们都知道鱼片的营养价值很高，而且口感非常醇厚，所以平时比较受欢迎。一般来说，制作酸菜鱼片时，需要像泡水一样准备好，洗净切成薄片，用调味料腌制后，才可以制作。
红烧鱼片的做法
1 将鲈鱼洗净，切成1厘米厚的片，加入盐（2g）、蛋清、淀粉和米酒腌10分钟，待用。 2 用中火加热炒锅中的油。油热60%时，将腌制好的鲈鱼片一块一块放入锅中，破烂捞出。搁置。
3 锅中烧热少许底油，加入骨汤、糯米、白糖和盐煮沸，然后加入鲈鱼片煮2分钟至鲈鱼片入味，加入水和淀粉勾芡，放在盘子里。
美食背后的故事
酒糟中的陈年香气散发出来，带有一点香料和一点咸味，可以用来做热菜或泡凉菜。夏日傍晚，几杯酒，两道小菜，清淡耐久，凉风中多了几分风情。
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