砂锅菜的种类繁多，但我们都知道，即使种类繁多，如果不了解基本方法，也不能自己动手，下面就为大家介绍一下常见的制作方法。家庭生活中的每个人都可以完成。
1. 常见做法：
原料：切块大白菜1500克，河北腊肉片250克，炸丸子250克，炸豆腐块150克，海带丝150克，宽粉丝150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，生抽少许，葱花少许，盐少许，味精少许。
1. 将包菜块、海带丝、粉丝用沸水煮软，捞出待用；
2. 炒锅烧热，倒入调和油，油热60%时，将肉片和葱花放入锅内同时炒，葱香时加入豆瓣酱，翻炒出香味，然后将白菜和海带丝、粉丝放入锅中翻炒，加入1.5升水，水开后加入酱油和盐。味精。炸肉饼。炸豆腐块，大火炖5分钟，小火炖15分钟。
二、烹调方法：
主料：猪肉瘦肉、豆腐、粉丝或白菜、土豆
配料：花生油、胡椒粉、姜、葱、大料、酱油、盐、水
1. 将所有蔬菜洗净备用。
2、肉切片，豆腐和土豆切小块，白菜切条，白菜叶放大一点。留作以后使用。
3.锅里放油。油烧开后，放肉。
4、待肉的水气快没了的时候，把葱和鲜姜放大，然后把配料放大，少放辣椒，加酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒片刻，加水，水刚好没过土豆，大火煮。
6.水烧开后，将豆腐放入锅中，小火炖一会。
7、等土豆快熟了，大概5-10分钟，把卷心菜放进锅里。
8.白菜煮熟，约5分钟。
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