鲳鱼是一种比较常见的鱼。人们经常炖鲳鱼。那么这道菜的具体做法是什么？
1.准备材料
1.主要成分。红烧鲳鱼的主要材料很简单，你只需要准备一个鲳鱼。
2. 配件。为了增加鲳鱼的味道，也让这道菜看起来更美味，准备一个红辣椒。
3.调味。烹饪一定要用调味料，做红烧鲳鱼需要大量的调味料。先准备一个大葱，一块姜，一瓣大蒜，然后准备生抽和料酒各15毫升，老抽和白糖各5毫升，然后准备一些色拉油和盐。
2. 步骤
1、先把鱼清洗干净。首先，刮掉棉绒。这一步比较麻烦，也比较重要。一定要把皮毛刮干净，否则会影响鱼的口感。然后在鱼上划三刀，在刀刃上放盐，或者放点料酒，然后把鱼腌制一下。
2. 处理洋葱、姜和大蒜。这是更简单的步骤，将姜切片，然后将大蒜切成环状，最后将青葱切碎。
3.在鲳鱼上撒上淀粉，一定要抹均匀。
4. 开大火，加热炒锅，然后用姜片擦干锅底。擦干净后，放入油中。油热后，将鲳鱼放入锅中煎至鱼两面金黄。 .
5.将鱼捞出沥油，锅内放少许油，将葱姜蒜放入锅内翻炒片刻，再将鲳鱼放入锅中，最后加入适量水，等水可以晒干了。
完成以上步骤后，红烧鲳鱼这道菜就完成了。一定要按步骤操作，否则味道会偏差。
微信扫码添加客服