一般人在处理鱼的时候可能会炖鱼或蒸鱼。这是我们常吃的两种鱼，今天给大家介绍一下蒸鲳鱼的做法。
1. 处理鱼。第一步是去除鱼身上的绒毛。这一步一定要非常认真，鱼的鳞片一定要清理干净。然后必须去除鱼的内脏。有些人喜欢吃内脏，但是这些内脏比较腥，所以不建议大家吃。
二、腌制。鱼在蒸之前一定要腌制一下，否则鱼的味道会不好。腌制的过程也很简单，先在鱼身上划几刀，记得划对角线，这样更容易入味。然后在刀口的位置放点盐，也可以放点葱姜，这样入味会更快。
3. 将腌制好的鱼洗净，然后在鱼身上放一些葱姜。记得多切葱姜，后面的步骤会用到葱姜。
四、用锅蒸鱼，一定要用大火，因为大火可以在一定程度上去除鱼腥味，蒸15分钟左右。
5.取出鱼，记得带上手套，否则很可能会烫手，然后把鱼身上的葱姜捞出来，因为这些葱姜已经沾上了鱼腥味，所以一定要摘掉。之后在鱼上撒上额外的葱和姜。
第六，倒油。锅中油烧热，然后把油倒在鱼身上，最后放一些zumba，味道会更好。
完成以上步骤后，一个蒸鲳鱼就完成了。方法很简单，只要注意去除腥味即可，而去除腥味的关键是在蒸鱼的时候放上葱姜。
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