豆类的吃法多种多样，而在生活中，很多人更喜欢吃酸豆，它能给我们带来不同的风味，还有很好的开胃效果，但是酸豆的做法，步骤是怎样的呢？请参阅下面的方法。
一、酸豆的制作方法
Step 1. 去市场买新鲜的豆子。豆子一定要嫩，不然不够脆。 （有豌豆的人太老了。呵呵，有痘痘的人年轻，但豆子一旦长成豌豆就证明老了。记住！记住！）
步骤 2. 选择一个水下容器。最好选择一些专门为泡菜设计的陶罐。如果你没有，你也可以找一个更大的玻璃罐。重要提示：容器必须清洁，不得接触任何油。否则，被淹的东西很容易破裂。
Step 3. 将豆子清洗干净，放在阳光下晒1个半到两个小时左右，直到它们变干变软。
Step 4. 将分好的豆子放入容器中，用盐、胡椒粉和大蒜浸泡约两个小时（胡椒粉和大蒜各约50克）（盐的量比平时烹饪时盐的量要高5倍左右）。然后倒入剩余的洗米水，直到豆子完全浸没。
步骤 5. 用豆子密封容器并将其放在阴凉处。它可以储存约5-7天。 （容器一定要密封好，不然漏罐子做的豆子很容易发臭。）
2.酸豆的简单快速制作方法
1. 先将长豆洗净晾干。
2. 将干豆切碎。
3. 将大蒜切碎。
4. 将切好的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）。我用一个塑料瓶装巧克力，加盐搅拌均匀。只需使用您通常用于烹饪的盐量即可。
5. 盖上盖子并收好。一般情况下，两天后豆子颜色变黄就可以吃豆子了。天气热的时候，只需要离开一天。如果你喜欢吃更酸的，你可以再放一两天。
不会太酸，因为制作方便，但不能存放太久。一般两餐即可食用。时间长了太酸了。
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