海带炖，其实在烹调海带的时候，可以适当加入瘦肉，也有利于帮助身体补充一些需要的蛋白质营养。详细的制作方法可以在下面学习。
1、食品原料
瘦猪肉400克，海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，小葱15克，姜片7克，和8克香油。
1、将肉洗净，切成1.5厘米见方，0.5厘米厚的块；将青葱洗净，切成段；将姜切片；海带洗净，用沸水煮10分钟，切成小块备用。
2. 锅内放香油，加入白糖炒至呈糖色，放入肉，八角，大葱，姜片翻炒，根据肉的颜色，加酱油，精制盐，料酒，炒一会，加水（以过肉的程度），大火烧开后转小火炖至80%烂，放入海带，一起炖煮10分钟左右，海带很好吃。
2. 营养
海带炖不仅营养丰富，而且消化吸收率好，还能调节体内酸碱平衡，避免酸中毒影响健康。
肉类富含优质蛋白质，但脂肪和胆固醇含量高，呈生理酸性。因此，多吃肉很容易导致生理性酸碱失衡。海带中含有丰富的碱性元素，属于生理碱性食物。与肉类同食，可调节体内酸碱平衡，保护身体健康。
海带中的海藻酸钠具有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血也有止血作用，口服可减少放射性元素锶90在肠内的吸收。海藻酸钠有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来，还发现海带提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。脾胃虚弱者宜少食。
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