黄豆炖鸡可以说是一种比较好吃的吃法，因为黄豆虽然是日常生活中常见的一种豆类，但可以帮助我们改善高血压和动脉硬化，预防一些心脏病。它是一种对人们比较有利的食物，与鸡肉相比，营养和保健价值更高。
一、鸡炖黄豆的做法
1、黄豆提前泡三四个小时
2. 将黄豆放入锅中，水约黄豆食指的高度，加入酱油、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐，煮滚，转至小火炖1小时，然后将汤加入锅中。汤刚好在黄豆上。
3. 鸡洗净切块，入沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱片、辣椒洗净备用
5.锅烧热后，直接放鸡油部分，大火翻炒至变色出油
6.鸡肉出锅出油后，加入干辣椒等调味料，反复翻炒至香，加入鸡肉部分，翻炒至变色
7. 将黄豆汤倒入肉中，大火煮沸，转中小火煮10分钟，然后倒入黄豆，中火煮10分钟，取出。
8.出锅后撒上适量韭菜，即可食用
2.营养价值
大豆是豆类中营养最丰富的品种。它在数百种天然食品中排名第一。它含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。大豆可加工成多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病患者的有益食品。大豆含有丰富的蛋白质，含有较多的氨基酸，尤其是赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足，所以应与谷类、豆类混合，补充蛋白质。
黄豆具有健脾、益气扩中、润燥去水等功效，可用于脾虚、消化不良、营养不良腹泻、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮疡等症。和痈肿和外伤出血。
大豆中所含的钙、磷，适用于预防儿童佝偻病、骨质疏松、神经衰弱和老年人易患的体质虚弱。
大豆中所含的铁质不仅丰富，而且容易被人体吸收，对成长中的儿童和缺铁性贫血患者非常有益。
大豆中富含的高密度脂肪有助于清除人体内多余的胆固醇。因此，经常食用可以预防心脏病和冠状动脉粥样硬化。大豆中所含的染料木黄酮（异黄酮）能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，防止肿瘤生长，预防和治疗癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。
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